No es un bizcocho con aroma de limón, es un bizcocho con un intenso sabor a limón pero no está ácido. Sabe muy rico.

Las dos veces que lo he hecho nos ha encantado y esta vez le tenemos que dar las gracias, de nuevo, a Teresa, del blog  "Las postres de Teresa", que nos ha vuelto a conquistar con su buen gusto.

Así que os dejo con este bizcocho fácil y delicioso.

Ingredientes

4 huevos L

pizca de sal

150  gr de azúcar

80 gr de mantequilla

la ralladura de 1 limón grande

115 ml de zumo de limón colado

120 gr de harina tamizada

12 gr de levadura royal

Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta punto de nieve, reservamos.

En otro bol batimos las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la mantequilla ablandada, la ralladura y el zumo de limón. Seguimos mezclando.

Tamizamos la harina y la levadura y lo incorporamos a la mezcla.

Agregamos las claras que unimos con cuidado, con movimientos envolventes.

Preparamos nuestro molde: enmantequillamos y ponemos papel vegetal en el fondo y las paredes. Vertemos la mezcla y metemos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos. Aunque conviene pincharlo antes con un palillo por si vuestro horno os ha salido rapidito, que cada uno tiene su "personalidad".

Por si fuera poco acompañamos nuestro bizcocho de una mermelada de limón. Una combinación ideal.

Espero que os guste. Y un besote.