Ingredientes:
- ½ k de corvina salada
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada rasa de maizena
- Pimienta negra molida
- 1 cucharita de cominos
- Orégano
- ½ vaso de agua
- Colorante
- Aceite de oliva

Esta receta se puede hacer con cualquier otro pescado, no tiene que ser con pescado salado, pero yo en este caso la hice con restos de un Sancocho Canario.

El pescado se pone en remojo 24 horas cambiando el agua en al menos en 3 ocasiones, Se pone en un caldero, se cubre de agua y una vez comienza a hervir se deja a fuego medio unos 10 minutos. Pasado ese tiempo se escurre el agua y se reserva el pescado.

La cebolla se pica en juliana y se sofríe con un chorro de aceite de oliva unos 8 minutos. Se pone el pescado, se añade el vino y se deja reducir unos 5 minutos. Se echa la maizena, los ajos majados con el comino, orégano, colorante o azafrán y el agua. Todo esto se deja a fuego medio 10 minutos más.

La corvina salada es un pescado de carne fuerte y por eso no se deshace y aguanta 25 minutos de cocción como en este caso. Si se hace con pescado fresco, se omite el guisado primero, pero como decía antes este plato es típico prepararlo con los restos del Sancocho. También tengo que decir que esta receta la he elaborado a mi manera con los ingredientes que tenía a mano.