Ya sé que llevo tiempo sin publicar y la verdad es que no he tenido ni ganas. Circunstancias de la vida que no acompañan, claro está. Creo que cuando uno se siente así por lo que le sucede en ese momento, resulta más positivo dejar pasar los días y volver a la normalidad por deseo y no por obligación. Bueno, siempre que se pueda. Esas ganas han vuelto, aunque leves, por lo que regreso con una nueva receta.
Nunca había preparado penellets y para mi marido son una debilidad, sobretodo los de piñones. Así que miré recetas, busqué en libros y al final me quedé con esta forma de hacerlos. La chica lo explica tan bien en el vídeo que me animé. ¡Claro, conté con la ayuda del interesado!
En mi caso me salieron 30 y en casa somos 2. Bueno, siempre estamos regalando postres a los amigos o se los lleva al trabajo y los compañeros lo disfrutan. En esta ocasión, la mitad se quedaron en casa.
INGREDIENTES:
200 gramos de almendra molida.
200 gramos de azúcar o 100 de fructosa (que es lo que usé para esta receta).
Rayadura de medio limón.
Piñones, yo compré un paquete pequeño.
Almendra partida por la mitad.
Avellanas partidas por la mitad (que era lo otro que tenía a mano en casa y la verdad es que estaba agradable el sabor).
1 Clara montada a punto de nieve (sin azúcar).
1 Huevo entero y la yema que nos queda de la clara a punto de nieve.
ELABORACIÓN: Poner en un bol los 200 gramos de harina de almendra, bien molida, y mezclar con el azúcar o fructosa. Añadir la rayadura de limón y volver a mezclar bien con una cuchara o paleta de madera.
Montar la clara a punto de nieve y mezclar todo bien con la mano. Yo comencé con la cuchara y lo finalicé con la mano.
Me embadurné (nos embadurnamos porque las hicimos entre los dos) con un poco de aceite ambas manos y a formar las bolitas, bueno.
Luego, chafar con la avellana o almendra y en el caso de los piñones, la cosa es diferente. Nos impregnamos las manos de huevo y rebozamos en piñones como verán en el vídeo. Finalmente, pintar con huevo todos por arriba y los panellets de piñones por todas partes.
El horno lo habremos precalentado durante 10' a 180º. Introducir la bandeja y en el caso de mi horno tardó 6' y medio con calor arriba y abajo, además de ventilador. ¡Espero que les gusten nuestros primeros panellets! ¡Feliz semana!
Nunca había preparado penellets y para mi marido son una debilidad, sobretodo los de piñones. Así que miré recetas, busqué en libros y al final me quedé con esta forma de hacerlos. La chica lo explica tan bien en el vídeo que me animé. ¡Claro, conté con la ayuda del interesado!
En mi caso me salieron 30 y en casa somos 2. Bueno, siempre estamos regalando postres a los amigos o se los lleva al trabajo y los compañeros lo disfrutan. En esta ocasión, la mitad se quedaron en casa.
INGREDIENTES:
200 gramos de almendra molida.
200 gramos de azúcar o 100 de fructosa (que es lo que usé para esta receta).
Rayadura de medio limón.
Piñones, yo compré un paquete pequeño.
Almendra partida por la mitad.
Avellanas partidas por la mitad (que era lo otro que tenía a mano en casa y la verdad es que estaba agradable el sabor).
1 Clara montada a punto de nieve (sin azúcar).
ELABORACIÓN: Poner en un bol los 200 gramos de harina de almendra, bien molida, y mezclar con el azúcar o fructosa. Añadir la rayadura de limón y volver a mezclar bien con una cuchara o paleta de madera.
El horno lo habremos precalentado durante 10' a 180º. Introducir la bandeja y en el caso de mi horno tardó 6' y medio con calor arriba y abajo, además de ventilador. ¡Espero que les gusten nuestros primeros panellets! ¡Feliz semana!
