María en esencia: Montadito de melva...!: " Hice una melva fresquisima en aceite..., la cociné en la fussioncook , en 8 mit, hecha!! y aqui una tapilla.... deliciosa una melva..."

Por ciertos motivos no voy a escribir lo que se me pasa por la cabeza en esta entrada.

Aquí tenéis el bizcocho recién salido del horno, ¡quedó altísimo! Es un bizcocho de yogurt y de buttermilk.

Está cubierto de nata, relleno de mousse de chocolate y decorado con fondant encima de chocolate negro atemperado,... muchas horas de trabajo...


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 8 huevos
- 2 yogurts de macedonia
- 2 vasos de 250 ml. de buttermilk (lo hago dejando reposar la leche con zumo de limón durante 10 minutos).
- 1 vaso de aceite
- 2 y 1/2 vasos de azúcar
- 5 vasos de harina
- 2 sobres de levadura
- Esencia de tuti-fruti
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Separar las yemas de las claras.

3. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

4. Incorporar los yogurts y el buttermilk y batir.

5. Agregar el aceite y seguir batiendo la mezcla hasta que quede una mezcla homogenea.

6. Añadir la esencia (1 cucharadita o 1/2 si es muy concentrada).

7. Incorporar el azúcar y seguir batiendo.

8. Añadir la harina con la levadura tamizadas y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.

9. Montar las claras a punto de nieve con el agua y la sal, mezclar con una espátula con movimientos envolventes para conseguir que el bizcocho quede más esponjoso.

10. Volcar la mezcla en un molde engrasado e introducir en el horno, tardará aproximadamente 1h y 15 minutos, aunque el tiempo variará dependiendo del horno.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

Los puse a ojo, agua, azúcar y unas cucharadas de licor Kirsh, todo en un cazo al fuego durante 12 minutos.

La mousse de chocolate es la que he venido haciendo en varias entradas, podéis verla AQUÍ.

Monté 700 ml. de nata con azúcar glasé (a ojo) para hacer la cobertura y teñí un poco de nata de rosa y azul cielo para los detalles y los laterales del pastel.

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The Spanish Food: DIA DEL PEPINO. OPERACION #1KILOPEPINO. TODAS LAS ...: "6 DE JUNIO, DIA DEL PEPINO. OPERACION #1KILOPEPINO. TODAS LAS RECETAS. Ha llegado el día 6, dia del #Pepino ! Hoy todos nos volcamos ..."

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Compré pan de molde en el club del gourmet del corte inglés porque es un pan Italiano con una rebanada mucho más grande y sin corteza, ideal para rellenarla y enrollarla


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Esta semana va la cosa de Bacalao, ayer subí en Asopaipas un plato con historia y hoy recupero otro plato con tradición en Extremadura. Esta vez un plato con gran tradición monacal.Bacalao Monacal de Alcántara

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Ingredientes para 2 personas:

240 gr. de arroz, 1 calamar mediano, caldo vegetal o pescado, 1 diente de ajo, vino blanco, perejil, mantequilla, sal y aceite.

Un risotto muy sencillo, con pocos ingrediente, a pesar de que se puede enriquecer con un poco de tomates o también con un poco de tinta de sepia, por ejemplo.

En una olla preparar el caldo vegetal o de pescado.

En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite y el diente de ajo entero (luego se retira).

Cuando empieza a dorar, añadir el calamar cortados en anillos.

Rehogar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar. Seguir como unos 3-4 minutos e incorporar el arroz. Remover para que todo coja sabor y añadir el caldo y un poco de perejil picado. 

Salar y seguir añadiendo caldo a medida de que haga falta. Completar la cocción, añadir como una cucharita de mantequilla, esperar que se funda y servir con un poco de aceite en crudo y perejil.

Recomiendo un vino blanco afrutado.

¡Saludos!

Me ha encantado preparar este pan de brioche, ya que a medida que el crece , mi vanidad también jajajaj, no se porqué nos gusta tanto eso de ver crecer las masas, no os pasa a vosotros?

La receta la he hecho tal cual del libro de la thermomix, y tengo que decir que ha salido riquísimo y super fácil, y le he añadido unas cucharadas de nocilla, y ha quedado muy rico, espero que os guste.

Ingredientes:

• 90 gr de leche
• 30 gr de levadura prensada fresca de panadería
• 4 huevos
  
• 500 gr de harina de fuerza
• 60 gr de azúcar
• 10 gr de sal
• 100 gr de mantequilla
  
• 
  

Preparación
Verter la leche en el vaso y programe 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.
Disolver la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3.Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6.
Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora. Transcurrido el tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso mojándose las manos en aceite, hacer una bola y ponerla en un molde (puede ser redondo y acanalado como el del flan, o rectangular como el del cake).
Yo hice unas bolas y las fui estirando, dentro coloque dos cucharadas de nocilla, los enrollé y los fui colocando en el molde.
Llenar el molde solo hasta la mitad y reservar en un lugar templado libre de corrientes de aire (hasta que doble su volumen, aproximadamente 45 minutos). Con éstas cantidades obtenemos un pan grande (31x15x10 cm) o dos pequeños de (25x11x7,5).

Precalentar el horno a 200º. Pintar la superficie con huevo batido y hornear de 30 a 40 minutos.

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The Spanish Food: SUMATE A LA OPERACIÓN #1KILOPEPINO: " SÚMATE A LA OPERACIÓN #1KILOPEPINO Todos sabemos ya la injusticia cometida estos días en Alemania con nuestros pepinos y por extensión ..."

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Estas son mis fieles azucenas.

Que una vez al año me alegran la vista con sus hermosas flores.

Tengo 3 traídas de Holanda.

Bueno los bulbos que compré en un mercado domínguero en Amsterdam.

Las tengo desde el 2001 y 2002 que repetí vacaciones.

Me encanta Holanda.

Tantas flores, tan verde, tanta agua.

 Esta hierba buena la tengo en la cocina sobre el microondas junto a la ventana.

Cuando hago sopa le quito de la cabeza y brota más fuerte por los lados.

La compré hace 1 mes más o menos.

Le quité una rama y la planté en una maceta grande en la terraza.

Y le salieron tomateras jejejeje

Es que yo muevo las tierras de hayá pá cá

y salen cuando les da la gana la mayoría de las veces, 

no cuando los planto.

Una que tiene un huerto rebelde.

¡Que se le va hacer!

Romero

Desde el verano pasado hemos tenido tantos cambios climáticos,

además de invasiones de bichos que me mataron todas las plantas.

Menta

Compré dos frutales, un mandarino y una manga.

Cuando más lindos estaban una ola de calor los achicharró.

Orégano limonero

Luego la mosquita blanca y la cochinilla hicieron el resto casi con todo.

Y ahora he vuelto a plantar.

¡A ver que pasa!

  

 Pimientos.

Estos salieron solitos de las semillas por ahí perdidas.

Margaritas 

(o de la familia jejejeje )

Estas las trajo mi madre y le pegaron bien.

 Cebollino. 

Que sobrevivió fuerte, ahora le están saliendo las flores que son lilas muy lindas.

Petunias 

Otras que salen solas desde hace años.

 Mi higuera

Que se quedó clava y ahora le salen higos por todos lados.

¡Que ilusión!

¡A que son lindos!

 Estas semillas las recolecté en un jardín y ya van saliendoooooooo

 Que flores más lindas que tiene.

Son de varios colores, de momento salió este y el blanco.

 Otras que llevan saliendo en i jardín más de 15 años.

Compré una bolsa de semillas y eran de todos los colores.

Solo ha sobrevivido el amarillo.

Curioso ¿eh?

 Jazmín

Tiene por lo menos 20 años.

  Framboyano

Unos 10 años

 Sus flores parecen orquídeas

¿verdad?

 Perejil floreciendo

He plantado rizado y común de hoja grande también.

Antes tenía 4 tipos, pero solo sobrevivió este de hoja pequeña. 

 Otras que salen solas

 Geranios.

Que bordean mi terraza en parterres.

Mis hermosas azucenas

Bueno amigos, gracias por dejarme presumir de flores.

Tengo plantado, eneldo, tomillo, perejil, anís, cilantro...

A VER QUE PASA.