María en esencia: Galet de Nadal a mi manera: "hola!!! después de unos cuantos dias perdida por otras tierras que no son las graninas, aqui vengo a dejaros un platito muyyy r..."

Flan de mandarina al cointreau

Esta semana, me han quedado muchos huevos, y la solución como casi siempre es hacer un bizcocho o un flan, y esta vez ha ganado el flan.
Quería hacer un flan diferente y vi en el blog de Dolores de Cuinant, uno de naranja, así que lo he adaptado un poco a mi gusto, y aquí está el resultado.
Yo le he puesto mas huevo, y menos azúcar, ya que a mi muy empalagosos no me gustan y la verdad es que queda muy resulton.

Ingredientes
6 huevos
250 gramos de azúcar
la piel de tres mandarinas
2 cucharadas de maizena
400 ml de zumo de mandarina
azúcar , para calamerizar el molde
1 copita de cointreau

Preparación
Preparar un caramelo, clarito muy lentamente, para que no se queme.
rallar la piel de la mandarina, y batir todos los ingredientes,junto a la copita de cointreau.
y echarlo en el molde caramelizado, poner un pote con agua en el horno y dejarlo al baño maría unos 45 minutos, para el molde grande y unos 2o minutos para los moldes mas pequeños.
tapar con un papel de aluminio, y desmoldar cuando este frío, espero que os guste.
Si queréis, para decorar podéis añadir unos gajos de mandarinas caramelizadas

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Para hacer este rico bizcocho me basé en la receta del blog Food and Cook ya que me resultó fácil y acierto seguro, según comentan numerosas personas que lo han probado… y estaba riquísimo! Le dí un toque particular y le agregué plátano además de tener esta forma tan graciosa de osito…Lo llevé a la oficina y entre las compis lo degollamos al pobre pero fue un éxito!! Eso sí, fue tal la masacre que no tengo fotos del corte pero no las necesita, es un acierto seguro para cualquier desayuno!!

Ingredientes:

-1 plátano maduro.
-120 gr. de harina para bizcocho.
-4 huevos.
-400 gr. de leche condensada.
-50 gr de mantequilla.

Primeramente derretimos la mantequilla y reservamos de forma liquida.

En un bol echamos la leche condensada y los huevos. Batimos muy bien con la minipimer. Ahora agregamos la mantequilla liquida y batimos de nuevo. Trocamos el plátano y batimos bien. Ahora echamos la harina y volvemos a batir. Todo debe quedar muy bien integrado.

Escogemos el molde y lo engrasamos con mantequilla y un poco de harina espolvoreada y lo introducimos en el horno precalentado a 185º, durante unos 30 min aprox. Podéis pinchar con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho. Sino dejadlo unos minutos más.

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Hoy os pongo una rápida entrada, para un receta aun más rápida y sencilla.

"Mejillones al vapor"

Un entrante que a mi me encanta.

Y cada ve que veo los mejillones bien de precio los compro.

Y con un vinito blanco para acompañarlos ni te cuento.

 Primero hay que limpiarle bien las barbas a los mejillones.

Les damos una pasadita con aguita buena.

En una olla ponemos un poco de agua con sal, un trozo de limón y una hoja de laurel.

Ponemos la rejilla para el vapor, tapamos y cuando hierba el agua ponemos los mejillones con un poco de sal encima.

Volvemos a tapar, y dependiendo de la cantidad con unos 5 minutos es suficiente.

O comprobar que ya no se le ve nada "tiernito"

Pero no nos pasemos del tiempo para que quede jugososy no secos.

Los serviremos con limón recién cortado para aderezarlo.

¡Es que no necesitan nada más ara estar divinos!

Besos y feliz noche

Últimamente estoy muy atareada y apenas me da tiempo de navegar por la red o subir recetas. Espero que no me dure mucho y vuelva pronto a la normalidad.
Esta receta de chupachup de pollo la vi en el blog de Belen cocinar para dos , que a su vez lo había visto en otro blog, que a su vez lo había visto en otro blog, y como tenía todos los ingredientes, lo hice sobre la marcha.

Ingredientes:

Para 9-10 chupachups(yo he usado palitos de brochetas cortados por la mitad)
• 250 gr. de pechuga de pollo entera
• 1 huevo
• 40 gr. de queso rallado (4 quesos para gratinar)
• sal
• pimienta
• pan rallado con ajo y perejil

Preparación:

Cortar la pechuga en trozos y poner en el vaso de la Thermomix con el huevo, el queso, la sal y la pimienta. Triturar unos segundos (entre 15 y 20) a velocidad 6 hasta conseguir una pasta.
Mojarse las manos en agua y hacer bolas con la pasta. Rebozar en el pan rallado con ajo y perejil.
Freír en aceite hasta que esté hecho por dentro y doradito por fuera.
Escurrir con papel absorbente y poner un palo de brocheta a modo de chupa chups.

Tomar con salsa barbacoa, con ketchup o la salsa al gusto de cada uno!

A mis niños les ha encantado y ahora quieren siempre todas las albóndigas así... me voy comprando los palitos de brochetas al por mayor...

Desde Badajoz, María del blog:

El bazar de los sabores

Llega este magnifico 

BOCATA DE LA ESPERANZA

Aquí os dejo los enlaces para que la visiten, tiene un blog estupendo y digno de visitar.

Una presentación en sus platos y unas fotos espectaculares.

¿O no?

Si es que le quedó tan lindo que da pena morderlo.

Os cuento que a María le apasiona la cocina y se le nota.

Además, que les pilla cerca y no tienen ganas de cocinar, pues llaman a María y tienen cocinera a domicilio.

¿Alguien da más?

¿Se imaginan como quedan ante unos invitados,

si es capaz de hacer esto con un simple bocata?

¡¡¡Ahí les dejo la sugerencia!!!

Y que conste que no tengo comisión jajajajaja

Pero es que me encanta la gente segura de si misma.

Y esta iniciativa me habla que María es una mujer de las que a mi me gustan, decididas y capaces

.

¡Si señora, un 10 para María de mi parte!

Estas fotos son para ti María con mucho cariño, espero que te gusten.

Besos a tod@s

Con la elaboración de este Libro Blanco se pretende cubrir el inmenso vacío existente en España —donde no ha habido, hasta ahora, un análisis global y multidisciplinar que recoja las debilidades y fortalezas de la nutrición española, así como las oportunidades y retos a los que debe enfrentarse en el presente y futuro.

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Ingredientes (para 2 raciones):

• 6 alcachofas hermosas y bien apretadas.
• 250 gr. de queso mascarpone (o cualquier otro queso crema poco salado).
• 6 trozos de tomate seco en aceite.
• 12 aceitunas negras deshuesadas.
• 25 gr. de piñones.
• 6 obleas para empanadillas.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• El zumo de un limón.
• Sal.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 200º. Pelar y cortar las alcachofas (dejando los corazones) y ponerlas a cocer, durante 12 a 15 minutos (según tamaño), en agua salada con el zumo de limón y el perejil. Una vez cocidas, escurrir y reservar.


2. Poner a hidratar, en agua caliente, los tomates secos (al menos por 15 minutos).


3. Tostar los piñones en una sartén sin aceite.


4. Picar las aceitunas y el tomate seco hidratado.


5. En un bol mezclar bien el queso mascarpone con el tomate, las aceitunas y los piñones.


6. Hacer hueco en el centro de los corazones de alcachofas y rellenarlos con el mascarpone aderezado.


7. Forrar la base de las alcachofas con las obleas para empanadillas.


8. Poner al horno, a 220º, durante 25 minutos (o hasta que se vea tostado el queso y doradas la obleas).

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Hola a tod@s.

Ya os había contado que con el molde de silicona primero que compré, al ver el buen resultado se me aceleró la imaginación y pensé que con esa forma, que me había fascinado lo guapo que quedó el primer bizcocho que preparé, que por cierto fue este.

¡Guapo! ¿Eh?

Yo alucinaba cuando iba subiendo y veía que llegaba al borde de molde jajajaja.

Bueno a lo que iba, que me enrollo, pá variar.

Lo hice el 25 de dic. de regalo para ir a ver a mi cuñada, su hermana y críos y quién hubiera por allí, para merendar y pasar un rato chachi.

¡Y lo pasmos genial!

 Nos reímos mucho que es muy sano.

Pues yo iba en el asiento de atrás en el coche con mi queque. 

(En Canarias le decimos así a los bizcochos, pienso yo, que lo hago a menudo, es un vicio jejejeje; que viene siendo como les sonaría a los oídos canarios el término inglés "Cacke"  de los "guiris", que haciendo por aquí turismo, y tomando el  té al solito se enamoraron de nuestras islas y por aquí se quedaron. No solo los ingleses, todos los que vienen, o vuelven o se quedan. Es lo que tiene las islas Canarias, ¡que enamoran!)

Ya me enrolle otra vez jejejeje.

Bueno es domingo, estoy libre, ¡que más da!

Pues hago lo  que me da agana.

Pues eso.

Y pensaba: con este molde  haré más cosas.

Y ya tengo una colección de fotos que no veas.

Este fue el primer invento después del bizcocho de Navidad.

CORONA DE TORTILLA MULTICOLOR

INGREDIENTES

Cantidades al gusto, depende de que sabores te gusten más, y para cuantas personas sea.

4 papas

3 calabacines

1 cebolla blanca  y 1 roja (pequeñas)

4 dientes de ajo

1 berenjena

3 zanahorias

1 pimiento rojo y 1 verde.

Perejil fresco.

Sal y pimienta.

Ajo en polvo.

6 huevos.

2 cucharadas de harina de arroz

1/2 vaso de leche.

Aceite de oliva para freír.

Y mantequilla para el molde.

 ELABORACIÓN

Las papas las freímos en sartén y bien doraditas. A cuadritos.

Las ponemos a escurrir, que no estén grasientas.

Y el resto de la verdura en el wok con muy poco aceite y fuego lento, que luego subiremos.

La verdura debe estar crujiente, en el horno terminará de hacerse.

Batimos los huevos y le añadimos la harina y la leche.

El perejil cortadito, sal, pimienta y ajo en polvo.

Una vez la verdura esta lista, añadimos al wok la papas y los revolvemos todo y luego lo añadimos al huevo con la mezcla.

Lo dejamos reposar 10 minutos mientras calentamos el horno a 200º.

Unamos el molde de mantequilla, la repartimos bien con un pincel y ponemos la mezcla.

Al horno uno 40 minutos a 180º.

Yo lo tapé con papel de aluminio para que no se quemara la parte superior.

Lo destapé cuando apagué el horno y lo deje uno 10 minutos mas.

Aun así como era muy grande fue poco tiempo, me hubiera gustado más dorado por encima.

Que claro, en el horno es la parte de abajo, porque luego cuando se enfría le damos la vuelta.

Eso si, quedó muy jugoso.

El sabor en su punto.

Como eramos tres tuvimos para un par de veces. 

Y yo me llevé para un bocata en la oficina.

Pero como compré allí el pan, no hay foto.

¿Les apetece un pinchito de esta coronita?

BESITOS

 

Ingredientes Para 5 Comensales:

Una pieza De Lomo De Dos Colores De unos 800 Grs.
4 Naranjas Costa
1 Vasito De Vino Blanco
Sal
Pimienta Negra
1 Cebolla
1 C.S. De Maicena
2 C.S. Mantequilla
Un Chorrito de Aceite De Oliva

Preparación:

Salpimentar el lomo.
Añadir el aceite y la mantequilla en una cacerola u olla.
Sellar el lomo, e incorporar la cebolla bien picada.
Seguidamente agregar el jugo de 3 naranjas y el vino.
Tapar y dejarlo 1 hora aproximadamente.
Sacar el lomo, dejarlo enfriar y filetearlo, reservar.
Mientras colar el caldo resultante, y la cucharada de maicena disuelta para ligar la salsa.
Poner al fuego unos minutos más y salsear los filetes del lomo.
Con la naranja restante hacer unas rodajas y decorar el plato.

Gracias Por Vuestros Comentarios

feliz Domingo

Quizás siempre tu corazón permanezca joven aunque
tus arrugas sean huellas en tu piel, quizás no habrá
nada que lo enmudezca, que lo deje solo, viejo, cansado, perdido, asustado; nada
que lo haga sufrir más, nada que lo haga llorar.Quizás
siga latiendo con fuerza a pesar de las cuestas y las piedras del camino.

Mímalo, cuídalo y dale todo el amor que tengas dentro, sujétalo,
abrázalo, siéntelo, déjalo moverse libremente. No lo contraigas, no lo ahogues, no lo encierres, no le dejes morir.

Late fuerte, corazón enérgico, salvaje, vital;

late sin fin porque el fin debe ser que no cese éste latir...

Dale cuerda y vuélvele a sonreír.

Ésta tarta me la encargó la mamá de un niño precioso para su cumpleaños, ¡¡¡cinco añitos ya!!!!!

A Diego le gustan mucho los dinosaurios, así que el tema de la tarta estaba claro.

La tarta está hecha con dos bizcochos dobles de yogurt, bañados con almíbar de melocotón y rellenos de dulce de leche. La decoración.... con fondant.

Las sombras del dinosaurio están pintadas a mano.

¡Espero que os guste!

Muchos domingos Marisa nos deleita con sus macarrones y es que, aunque a simple vista pueda parecer un plato común y fácil, sólo ella sabe darle ese toque exquisito que nos deja a todos con la boca abierta… será el cariño que le pone al hacerlos?

Ingredientes para 4/5 personas:

-Una caja de macarrones de los más gordos de medio kilo, ella usa de El Pavo.

-250gr de carne de ternera picada.

-Tomate natural triturado, lata de medio kilo.

-2 ajos.

-Orégano, sal, pimienta, aceite y sal, azúcar.

-Un paquete de queso “4 quesos” para gratinar.

Primeramente herviremos la pasta en agua tal como indica el fabricante (unos 10 min hirviendo). A continuación, en una sartén echaremos aceite de oliva, y uno de los ajos bien picados, en cuanto éste coja color agregamos la carne picada salpimentándola al gusto. Una vez esté bien hecha, apartamos. En este caso la agregamos directamente a la bandeja del horno.

En esa misma sartén echamos un poco de aceite y el otro ajo bien picado. Cuando éste se dore agregamos el tomate más el orégano, acompañado de un poco de azúcar un poco de sal. Lo tenemos cociéndose a fuego lento unos 10 min.

En la bandeja del horno o recipiente que estemos usando, apto para el horno, agregaremos la salsa de tomate y los macarrones mezclándolo todo bien.

Por último, agregamos un paquete entero de queso y gratinamos unos minutos (15 m aprox) al horno a 180º. Sencillamente deliciosos!!!!!!

Y aunque madre no hay más que una, éste post lo dedico especialmente a las suegras, ya que son muchas las que se preocupan por nosotros, nos cuidan, nos cocinan y quieren como a uno más en la familia.

¡Gracias Marisa!

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Migas villarejanas

Migas villarejanas

Migas villarejanas, este plato es un pequeño ritual en mi familia. Dedicado a mis tios Aurelio y Amparo expertos"maestros migueros" que nos reunían en torno a una sarten gigante con su trebede y cuchara en mano disfrutábamos de este plato tan exquisito que lo mismo se comía a las 8,00 de la mañana como a mediodia. La versión de mi tio Aurelio era con pan de Carpio de Tajo, pero no de cualquier panadería, no señor, teníamos que ir a una que había junto a la iglesia, con cualquier pan las migas no sabían igual, eran diferentes. Luis Miguel y Jesús eran expertos en aplastar la cuchara con el lateral de la sarten para coger mas cantidad, de todos se aprende algo, menos viajes a la sarten, mas migas en la boca, mi tío Salvador meneando su bigote, que no se le ve la boca, parecía que no comía, pero no veais...eso si traía el vino de su propia cosecha, una maravilla!!!...y después de todo esto pasábamos el día como podíamos...Uhmmmmmmmm que tiempos!!!!

Quede claro que apostillo, villarejanas, no manchegas, ni de cualquier otro lugar...villarejanas.

Las que sobran sin tropezones, por la noche con leche...

Ingredientes:

Pan de pueblo.

Panceta.

Chorizo.

Ajos.

Pimiento verde.

Morcilla.

Magro de carne.

Un buen vino tinto.

Preparación:

1.- Cuando el pan este asentado de varios días, hacemos las migas. El proceso de hacer las migas es cortar el pan en un sentido vertical haciendo hendiduras separadas aproximadamente unos 5 mm y luego y luego los mismo pero en sentido horizontal, así hasta acabar con el pan o panes, dependiendo de la cantidad de comensales.

2.- Realizadas las migas con mucho cuidado vamos humedeciendo y envolviendo mucho, no deben de quedar empapadas, si humedecidas..

3.- En una sarten grande con aceite freímos el acompañamiento que vamos a tener con nuestras migas, lo hemos detallado al principio de la entrada, varia dependiendo de la casa en la que se realicen las migas, en la nuestra es como hemos puesto en ingredientes. Reservamos.

4.- A continuación procedemos a finalizar las migas, esta finalización realizamos el ultimo proceso de humedecer lo hacemos con tomate triturado, con mucho cuidado, solo para dar el toque a tomate, no pasarnos.

5.- Retiramos el exceso de aceite de la sarten y procedemos realizar las migas, deben de quedar en el punto justo de tostado...deben quedar sabrosas.

6.- Acompañamos de un buen vino, recomendaríamos un buen tinto en este caso un "Syrah del Marques de Griñon" elaborado a partir de los viñedos de su finca en Malpica de Tajo.

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María en esencia: VERDE QUE TE QUIERO VERDE: "una ensalada de espinacas frescas con piñones y nueces un aliño de aceite de oliva.. vinagre balsamico de modena.., ore..."

La localidad pontevedresa de Lalín ya tiene todo a punto para una de las citas más sabrosas del invierno español, la Fería del Cocido, una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional, que celebra este año la edición número 43 de uno de los platos más completos de la gastronomía española.

Este año, la pregonera del Cocido será la presentadora de Las mañanas de Televisión Española, Mariló Montero, y el cartel de la Fiesta está diseñado por Antón Pulido, un pintor gallego.

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Este, Casi no lo dejo probar. jijii
¿Por qué creen que me llamo kesito?. jijiji.. Soy una ratoncilla. Me gustan de todos los quesos, y si encima lleva limón .... Disfruté haciéndolo y saboreándolo.
Os lo recomiendo, Está buenísimo y ya saben, El Limón y sus "Vitaminas", sobre todo, la C, buenas prevenir los resfriados.
Bueno no me enrollo mas, Ahí va la receta de como lo hice y, lo fácil que es.Kesito: PASTEL DE QUESO Y LIMÓN

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