Acaba de empezar el año y aprovecho para desearos lo mejor en este 2011, ahora que retomo el blog, después de unos días de vacaciones y descanso junto a la familia para celebrar la Navidad.

Hoy concretamente este blog salsero cumple un año de vida. Nació sin saber qué futuro le esperaría, en medio del caos y de los cambios que di a mi vida… ha sufrido transformaciones en su aspecto exterior y en el interior, ha organizado su primer concurso de tapas, ha participado en diversos concursos con ilusión a pesar de no haber ganado nada, ha conocido amigos visibles e invisibles, se ha emocionado con los comentarios de sus visitantes… se ha apagado cuando los resultados caseros no eran los esperados y se ha puesto en marcha con cada seguidor… Gracias a todos y todas por estar ahí, animarme y, en definitiva, seguirme…

¡Que este año sigamos aprendiendo los unos de los otros y contagiándonos del buen rollo y del amor que ponéis en cada plato!

Por ello, y como detalle a vosotros, he preparado este sorteo con algunas cosillas que seguro os gustan, unos simples detalles muy coquetos:

-Imán para el frigo de Hello Kitty

-Incienso olor café.

-Paquete de servilletas de papel con tema de café.

-Posavasos de bambú marrón.

-Espátula y brocha mini de silicona.

Para participar en el sorteo debéis dejar un comentario en esta entrada y haceros seguidores de mi blog, todo aquel que aún no lo sea. Tenéis desde este momento hasta el próximo sábado 15/01/2011 para participar. El domingo 16 publicaré el ganador y enviaré el regalo por correo.

Un abrazo y gracias a tod@s!

Roscón De Reyes

Para 2 Roscones Grandes:

800 Grs. De Harina De Fuerza
2 Sobres De levadura Seca
125 Grs. Azúcar Glass
250 Ml. Leche
80 ml. Agua Templada
125 Grs. Mantequilla
El Zumo De Un Limón
El Zumo De Una Naranja Pequeña
Agua De Azahar
Una Pizca De Sal
Un Chorrito De Ron

Para rellenar:

Nata Para Montar
Azúcar
Estabilizante Nata

1ª Masa:

Diluir la levadura en unos 75 Ml.leche templada y mezclarla con 125 grs. de harina, dejar reposar.

2ª Masa(Hecha en la Panificadora):

Mientras Mezclamos el resto de la harina, con la mantequilla a temperatura ambiente, cuando esten bien unidas, añadir el azucar, la sal y los líquidos.
Darle un amasado de unos 15 minutos o más si fuese necesario.
Incorporarle la primera masa y amasar 15 minutos y dejar levar hasta que doble o triplique su volumen.
Volver a masar y levar otra vez.
Enharinar la mesa de trabajo y volcar la masa.
Des-gasificar, dividir en dos, darle la forma a los roscones.
Pintarlos con huevo, ponerles las frutas y la almendra fileteada.
Dejar levar hasta que doblen su volumen.
Espolvorearlos con azúcar.

Hornear a 165º 35min.

Los podéis comer así tal cual o rellenarlos con nata, trufa, mazapán o cabello de ángel, yo lo relleno de nata.

Tarta de Turrón

6 de enero de 2011

Tarta de Turrón

Bueno ya estoy de vuelta, ya han pasado las fiestas y aunque no he publicado nada estos días, si que he visitado vuestros blogs.
Hoy día de Reyes, cumpleaños de mi hija, y con quince para comer, nos hemos despedido ya de las fiestas, hemos comido un gran pica pica, unos canalones magníficos, pollo rustido con hierbas y conejo con salsa de almendras.
de postre un grandioso roscón de reyes, ya que creció y creció y ya casi no cabía en el horno, ademas lo he rellenado de nata, y por si había poco he hecho esta tarta de turrón, con almendras caramelizadas y pistacho.
solo tengo la foto de la tarta de turrón ya que con tantos a comer se me ha pasado de hacer fotos, pero lo hemos pasado estupendamente, gracias a todos por venir y felicidades Ona

Tarta de turrón con almendras caramelizadas y pistacho
esta tarta la vi en el blog de Ana en la cocina y me encantó

Ingredientes:
75 g de mantequilla
1 paquete de galletas maría
1 tableta de turrón de Jijona
2 yemas de huevo
50g de azúcar
500g de nata para montar
100g de leche
6 hojas de gelatina.
100 g de pistachos
200 g de almendras
150 gramos de azúcar

Preparación:
Triturar las galletas y añadirle la mantequilla , temperatura ambiente y dos cucharadas de pistachos crudos, también triturados.
Poner en un molde, aplastarlo bien y meterlo en el horno unos minutos para que quede crujiente, reservar.
Montar la nata y reservar.
Poner la leche, las yemas y el azúcar en un cazo, a fuego bajito y sin dejar que hierva unos 6 minutos , añadir las hojas de gelatina remover y dejar que se enfríe un poco.
Desmenuzar el turrón. Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en agua fría. Poner en el Poner las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos. Añadir el turrón desmenuzado y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar templar un poco e incorporar la mezcla a la nata montada, con movimientos envolventes para que no baje la mezcla.
Volcar la mousse, sobre la base de bizcocho y meter en la nevera durante unas horas. Adornar con las almendras caramelizadas y los pistachos espero que os guste.

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María en esencia: Roscón de Reyes: "hola!! qué, se han portado bién los Reyes? seguro que si! jajaja bueno hablando de reyes, aqui el roscón, la receta es de in..."

Descansamos un poco de respostería, aunque me quedan unas cuantas ofertas navideñas que quiero ir sacando estos días. Con esta receta os ofrezco un plato muy conocido de la cocina Italiana, pero a la vez delicioso y fácil.

Es característico en el recetario popular de todo el sur de Italia. Aunque la base es siempre la misma, hay zonas en las que se elaboran con otros tipos de queso en lugar de mozzarella, como por ejemplo el típico parmesano, que fue el que digo lugar al nombre del plato.

Ingredientes:


2 Berenjenas
200 gramos de mozzarella
4 tomates
50 gramos de parmesano rallado
100 gramos de salsa de tomate
Albahaca
Unas gotas de Aceite de Oliva


Instrucciones:


Cortamos las berenjenas en rodajas y las cocemos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite hasta que estén tostadas por fuera y tiernas por dentro.

Vamos a ir alternando capas de berenjenas con rodajas de tomate, una cucharada de salsa de tomate, un poco de albahaca , rodajas de mozzarella y parmesano rallado.

Lo introducimos en le horno precalentado a 170 grados durante unos 10 minutos. Servimos inmediatamente, antes de comer podemos espolvorear un poco más de albahaca.

Este año me he animado ha hacer yo el Roscón de Reyes.

Y cuando ya he mirado varias recetas y medidas en Internet y tenía todos los ingredientes preparados me puse manos a la obra y fui a buscar a la nevera el último ingrediente, la levadura.

Sabía que me quedaba un paquetito de 2 porciones de 25 grs. que compré hace un mes por  o algo más en el Mercadona por si se me ocurría hacer alguna cosilla.

¡¡¡HORROR!!!

Estaba malllllllllllllllllllll.

¡Jope, se caducó en nada!

¡Que mosqueo!

Vuelta de la cocina a salón ir y volver.

¡Jo que hago!

Vivo en una urbanización y tengo que ir en coche a comprar, así que pasando.

Joerrrrrrrrrrrrrrrr pá una vez que me da por hacer el roscón.

¿Y si en vez de harina de fuerza uso la bizcocho?

Total que voy y me lanzo y pillo la levadura en polvo y también el dúo del gasificante y que sea lo que tenga que ser, que en esta vida hay que arriesgarse.

 Y este es el resultado del invento antes de entrar en el horno

INGREDIENTES

1/2 Kg de harina de fuerza

3 Huevos (uno para pintarlo)

125 grs. de azúcar.

1/2 vaso de leche tibia

125 grs. de mantequilla

1 cucharada de azúcar de vainilla.

Rayadura de limón y naranja.

PARA DECORAR

Fruta confitada

Piñones

Granos nuez

Miel diluida para pintarlo.

RELLENO

Miel diluida con moscatel para la parte de abajo y.....

NATA.

 HORNO

45 minutos a 170º altura media

Temía que no se hiciera bien y se me tostó un poco por dejarlo 5´ más.

Pienso que se tuesta antes al estar pintado con la yema y clara del huevo.

¡Pero así lo vi en varias recetas!

Subió, pero no fue como yo pensaba la masa, tengo que probar con la levadura fresca.

Por eso me dio por jugosearlo por dentro un poco con la miel rebajada con moscatel.

¡Y si no nos colocamos y no nos enteramos!

Jejejeje

Total, este año no hay niños en casa.

Igual coloco a mi viejita y se me pone a gustito y le entra la marcha.

Jajajaja

 El relleno de  nata

Y ya pintadito con la miel

Bueno mañana lo probamos y ya os contaré.

Besos y FELICES REYES.

Una hora menos en Canarias

Jajajajaja

¡¡¡¡¡Que se me olvidaba!!!!

Por supuesto tiene escondidos un rey y una..... judía.

María en esencia: Delicias de burret , unas con melocotón, otras con...: "Esta receta la hice ya hace tiempo, pero como no la había subido al blog os la dejo para que si os apetece la probeis, está de v..."

Comentario previo

Esta receta participa en el concurso de "Cocinamos sin crueldad" CSC#1 - Zanahorias. Aunque tiene su gracia el que sea "exprés" (para lo que la participación de la Tmx (Thermomix) y el microondas es fundamental), pensando en los que no disponen de estos dispositivos y para aquellos que prefieran una elaboración más convencional, en cada paso he incluido la alternativa.

Ingredientes:

• 250 gr. de zanahoria (limpia y troceada).
• 100 gr. de harina de repostería (puede usarse integral).
• 75 gr. de azúcar (blanquilla o morena).
• 25 gr. de aceite de oliva suave.
• 2 huevos (de 65 gr.) o la cantidad de No-egg o huevo vegetal proporional.
• 1 vaina de vainilla.
• La ralladura de la piel de 1 limón.
• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear).
• 2 cc (cucharadas de café) de azúcar glas.

Pasos:

1. Limpiar y cortar la zanahoria. Poner en el vaso de la Tmx y picar: 5 segundos, velocidad 5. (Convencional: rallar la zanahoria).


2. Añadir el azúcar y cocer: 5 minutos, 100º, velocidad 1. (Convencional: cocer en un cazo la ralladura de zanahoria y el azúcar hasta que estén integrados, dando vueltas para que no se pegue al fondo).


3. Añadir la ralladura de la piel de limón y las semillas de la vainilla. Cocer 5 minutos, 100º, velocidad 1. (Convencional: añadir la ralladura de limón y la vainilla y cocer 5 minutos).


4. Añadir los 2 huevos. Batir 5 segundos, velocidad 5. (Convencional: poner la cocción en un bol. Añadir los huevos y batir hasta que estén incorporados de forma homogénea).


5. Añadir la harina y la levadura y amasar 30 segundos, velocidad 4. (Convencional: añadir la harina y la levadura a la masa, amasando hasta que esté plenamente integrada).


6. Verter la masa en un molde de horno (que quepa en el microondas) engrasado con margarina. (Convenconal: verter la masa en el molde de horno engrasado).


7. Poner en el microondas, a máxima potencia, durante 9 minutos. Comprobar con un pincho que la masa está cuajada. Enfriar, desmoldar y espolvorear con el azúcar glas. (Horno: poner en horno precalentado a 180º durante 20 a 25 minutos).

Nota: Esta receta es una adaptación de otra anterior con el boniato como ingrediente fundamental: Bizcocho "exprés" de boniato y canela.

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ElMundo

Previamente en el manzanal museístico de la Sagardoetxea, Arguiñano protagonizará, como es tradición, la plantación de un manzano nuevo, un acto simbólico como "muestra del dinamismo y la renovación de la naturaleza", han explicado desde Sagardoetxea.

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Una receta de galletas, no es habitual en mí hacer galletas, sobre todo porque cuando llego al hipermercado hay tanta variedad, que siempre compro alguna para probar las diferentes galletas que te ofrecen. Y cuando en algún momento me digo que quiero hacer una una receta que me interesa, me digo a mi mismo que ya tengo galletas en la despensa.

Pero esta vez no tenía excusas, descubrí a Annie en el Canal Cocina y estas galletas me llamaron mucho la atención, las típicas galletas Americanas que salen por la tele en muchas películas, además quería hacerlas grandes como las que he visto en muchas ocasiones.

Os recomiendo que os paséis por la web de canal cocina o su facebook y conozcáis las recetas de Annie, os mostrará propuestas muy interesantes de Estados Unidos, recetario que por lo menos a mí, me resulta muy interesante.

Ya podéis bajar el archivo con todas las recetas del concurso, mirar arriba del blog y pinchar el logo de San Enrique. Espero que os guste

Ingredientes:


230 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
220 gramos de azúcar moreno
2 huevos Extragrandes
300 gramos de harina
215 gramos de avena pulverizada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
340 gramos de perlitas de chocolate
112 gramos de chocolate rallado
1 cucharadita de vainilla líquida o en polvo



Instrucciones:


La mantequilla la tenemos a temperatura ambiente para que este cremosa. La mezclamos con los dos tipos de azúcar y el extracto de vainillas. Batimos bien hasta que quede todo amalgado y cremoso. Posteriormente se incorporan los huevos, lo hacemos uno a uno y seguimos batiendo.

A continuación incorporamos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato sódico tamizado. Poco a poco vamos mezclándolo todo.

Por último la avena pulverizada, las perlitas de chocolate y el chocolate rallado.

Vamos formando bolas y colocamos sobre una bandeja donde hemos puesto papel para hornos. Es importante dejar una separación de unos 5 cm entre cada una para que no se peguen.

Horneamos a 190 grados durante unos 15 minutos aproximadamente o cuando observemos que están doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Esta familia bloguera es de lo mejorcito.

Ayer subo mi receta de carne de avestruz y en la guarnición había unas frutas de esterella que no recordaba como se llamaba porque la compré por primera vez el invierno pasado y la vi otra vez este, la compré de nuevo y se me olvidó preguntar el nombre.

Y hoy para mi sorpresa echo un vistazo a los comentarios del blog y me encuentro la respuesta de dos buenas amigas con el nombre de la fruta:

CARAMBOLA

Así que ya pude documentarme en Internet y os dejo el enlace

Jejejeje

 También baje unas fotos que comparto.

 Como podeís ver son frutos de un árbol y que puede ser grande....

 Como decoración en los platos queda muy bonita.

CARAMBOLA

Muchas gracias a Mar, del blog "Las recetas de Mar"

y también a Laube, del blog "Sano y de rechupete" ,

 por decirme el nombre de la fruta.

¡¡¡¡¡Son unas puntales!!!!!

Jejejeje

Besos

Ingredientes para 2 personas:

3 rodajas de congrio, aceite, vinagre, sal, perejil, tomillo, romero, vino blanco.

Siempre he utilizado este pescado para preparar caldos o sopas de pescado, y después de esta prueba, sigo pensando que el mejor utilizo es lo de siempre. 

Personalmente, no me ha entusiasmado la versión que os voy a presentar, pero, tal vez, a alguien le apetece probar.

Hay que decir que es un pescado muy bueno, pero con la desventaja de las espinas: ¡hay muchísimas!

Lo puse a marinar con aceite, tomillo, romero, perejil y vinagre de vino blanco (un baso más o menos) y sal durante 1 hora aproximadamente. Sirve para ablandar y para quitar ese olor tan fuerte cuando se cocina.

Pre calentar el horno a 170º y disponer las rodajas directamente en la bandeja de horno.

Hornear durante 20-22 minutos. Sacar del horno,

y servir con una guarnición de pimientos agridulces.

Recomiendo un vino tinto Rioja, Banza Azúl de Paternino.

El almuerzo del día 31.

Hace unas semanas fui a comprar y mirando en los congelados vi este paquete de carne de avestruz.

 Me habían hablado de que la carne de avestruz era muy buena y compre una cajita para probarla.

Viene envasada la vacío, trae dos porciones bastante grandes, 200 grms. cada una.

Igual que una rodaja gruesa de solomillo.

Yo las abrí por la mitad sin llegar a separarla del todo.

No le puse demasiados ingredientes para no disfrazar el sabor.

Solo sal, pimienta negra y orégano. 

Unas gotas de aceite de oliva.

¿A qué parece un solomillo?

 Para acompañar de guarnición:

Unas papitas fritas en rodajas.

Queso fresco de cabra.

Maíz.

Escarola morada rizada.

Y estrellas de fruta.

(Ahora no recuerdo como se llama esa fruta)

¿A qué quedan guais las estrellitas?

Jejejeje

La verdad es que a todos nos gusto mucho.

Es muy sabrosa. No se, me recuerda al entrecotê.

Mi madre dice que le recordaba a la carne de caballo, que hace siglos que no come porque en Canarias no se encuentra. Yo no lo se porque cuando la comí en Barcelona era muy pequeña y no sabia que era de caballo. Y como adoro los caballos ahora soy incapaz de comérmela.

En fin que el que se quiera animar que la pruebe, que está buena. 

Un beso