Ingredientes (para más de 60 tortas de unos 5 cm de diámetro):

• 250 ml. de aceite de oliva suave.
• 750 gr. de harina de repostería.
• 250 gr. de almendra marcona cruda para moler.
• 250 gr. de azúcar.
• 250 ml. de licor de anís dulce (usé anís de Chinchón).
• 150 gr. de almendra marcona cruda para filetear.
• 150 gr. de miel.
• La corteza de un limón.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 200 grados. Moler un cuarto de kilo de almendras, hasta dejarlas como polvo (en la Thermomix: 10 segundos, velocidad 5 a 10).



2. Calentar el aceite con la corteza del limón dentro, pero sin que llegue a hervir (en la Thermomix: temperatura 100º, 5 minutos, velocidad cuchara; en la sartén: hasta que comience a humear).


3. En un cuenco grande, en una artesa o en un barreño, colocar la harina e ir añadiendo poco a poco el aceite caliente (es lo que se llama "escaldar la harina"), mientras se va amasando, con una espátula o cuchara de madera para no quemarnos (¡Ojo, el aceite está muy caliente).


4. Amasar hasta obtener una pasta uniforme que no se pega.


5. Añadir el anís, el azúcar y la almendra molida.


6. Amasar hasta obtener una masa uniforme.


7. Sobre una llanda de horno con papel sulfurizado, ir haciendo bolas del tamaño de una pelota de pin-pon, que aplastaremos para hacer unas tortas de unos 5 cm. de diámetro (esto va al gusto), a las que haremos un hueco central y un reborde que nos servirá para contener la almendra fileteada y la miel.


8. Colocar almendra fileteada (o picada en la Thermomix: 5 segundos, velocidad 4) en los huecos de las tortas y meter en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos (vigilar para que no se quemen).


9. Cuando estén tostadas, sacar del horno y ponerles una cucharadita de miel mientras están bien calientes.

Las tortas de "recao" (o de Conde) son uno de los dulces navideños más típicos de Murcia. Sobre el origen de su nombre (o sus nombres) he oído varias versiones, pero me quedo con la que dice que se llaman de "recao" porque se hacían de encargo (por recado) y de Conde porque un pastelero apellidado Conde las hizo populares hace muchos años.

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Cronista

Pietro Sorba se cruza de brazos y sonríe para las cámaras de la prensa que lo encuadran. Detrás hay un cartel fileteado con la frase “Pulpería y Almacén de Ramos Generales”. La lluvia ya pasó por el paraje El Torito, cercano a Baradero, y arrecia el sol del mediodía.

Entre degustaciones de quesos y fiambres locales que ofrecen los pulperos a los turistas de ocasión, Cronista.com pudo charlar con el autor del libro "Pulperías, Almacenes y manjares de la Provincia de Buenos Aires", que recorrió más de12000 km. de rutas junto con el fotógrafo Javier Picerno, para entregar un libro-guía de pulperías para el turista que desee conocer los rincones y sabores regionales.

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María en esencia: Memelada de tomate con toque de canela y jengibre!...: "Hola! direis que me ha dado por las mermeladas, pues no os equivocais! jaja por ahora esta es la última que hago, a no ser que se me cru..."

María en esencia: Mi blog elegido por Bloogers!!: "Me lo comunicarón el otro dia, Laura Arín, responsable de la división Blooogers.com, plataforma de y para bloggers para estar al día de lo q..."

 Estos chipirones los prepare la semana pasada.

Hacía tiempo que no los hacía y nos apetecía a todos en casa.

Son congelados y vienen limpios, una gozada, te ahorras un montón de tiempo.

Además salieron muy tiernos.

INGREDIENTES

1 kg de Chipirones

1 Cebolla blanca  grande

1 Pimento rojo y 1 verde

1 Calabacín

5 Dientes de ajo

Laurel en polvo

Comino

Orégano

Jengibre

Maca rayada

Salsa de soja

Vino Blanco

Pimentón rojo dulce

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Salsa de tomate frito

Perejil

 ELABORACIÓN

Muy sencilla

Cortamos toda la verdura en cuadritos.

La cebolla pequeñita para que se deshaga en la salsa.

Y el calabacín pequeño también. 

Lo pimientos por el contrario grandes para que queden enteros.

Los ajos laminados.

Los chipirones enteros.

Ponemos un poco de aceite en el wok y saltemos la verdura, cuando esté crujiente le añadimos las especias, revolvemos.

Ponemos encima los chipirones para que con el vapor suelten juguito.

Les damos una vueltas y le añadimos la salsa de soja.

Lo dejamos unos minutos rehogándose y le echamos el vino blanco.

Un chorrito.

Dejamos que rompa de nuevo el hervor.

Separamos un poco del jugo y diluimos una cucharadita de pimentón rojo dulce.

Lo añadimos junto con un poco menos de medio bote de tomate frito.

Lo mezclamos muy bien todo y lo tapamos un poco.

Bajamos el fuego una vez hierba para que se haga lentamente hasta que estén tiernos los chipirones.

Luego picamos perejil fresco y revolvemos para que pille el saborcillo una vez apagado el fuego y  le ponemos  encima una ramita para decorar.

 Servidos solos, sin guarnición

 Un primer plano

¡Quedaron buenísimos!

Nunca los hago igual con esto de pillar lo que sea,

 según la imaginación del día y a cocinar jejejeje

Menos mal que escuché a mis hijos y me decidí hacer el blog.

Ahora ya está registrado si queremos repetir jajaa

Como me decía siempre mi willy si le gustaba algo.

¡¡¡¡Apuntalo Mamí para que lo hagas otra vez!!!!!

 Acompañados de arroz.

El arroz combina muy bien para disfrutar de la salsa, aunque también nos podemos poner morados de pan jejeje pero.....

¡Lo disfrutas eso si!

Feliz lunes amigos

caja de muñecas

caja de muñecas

Estas galletas las hice el otro día , porque quería probar unas boquillas, que compré a unas chicas, muy simpáticas que tienen un blog, precioso.la tienda se llama la casita dulce de las flores. y yo como en esto de las boquillas soy una auténtica novata, miré, y ví que tenía teléfono así que llamé y me atendió Mariló, diciéndome cual era el tipo de boquilla que yo necesitaba y me he estado entrenando con las galletitas.
En principio pensaba comérnoslas en casa y punto, pero de feas que son las encuentro graciosas, así que he buscado una caja y las he preparado para llevárselas mañana a mi madre que seguro que a ella le encantaran.

jajjajaja, no me diréis si parece un autobús de locas jajajaj, me han encantado, sólo me falta aplicarme en serio con las boquillas, pero eso será otro día

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Preparación:
Calentar el horno a 220º con calor arriba y abajo.
Poner papel sulfurizado en la placa del horno.
Juntar la harina, la levadura y la sal en una fuente honda.
Poner la mantequilla.
Restregar la mantequilla con la harina hasta que se formen una especie de migas.

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Ingredientes (para 2 raciones):

• 500 gr. de pésoles (así llamamos en Murcia a los guisantes en su vaina) o 250 gr. de guisantes pelados (fresos, congelados o en lata escurridos).
• 1 cebolla tierna.
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco, unos 30 cc. (use rioja "Campo Viejo").
• 3 vasos de agua, unos 90 cc. (o de caldo de verduras).
• 1 cucharada colmada de harina, unos 30 gr.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra suave.
• 2 huevos duros (para acompañar).

Pasos:

1. Pelar los pésoles y desgranar los guisantes.


2. Blanquear los guisantes en agua hirviendo con sal durante un minuto.


3. Escurrir los guisantes y reservarlos.


4. Pelar, picar y saltear, a fuego medio, con dos cucharadas de aceite los dientes de ajo y la cebolla tierna.


5. Cuando estén dorados el ajo y la cebolla, añadir el vaso de vino blanco y dejar que evapore el alcohol.


6. Pasados un par de minutos podemos añadir la cucharada de harina y ligar con el vino.


7. Ir añadiendo poco a poco el agua hasta ligar una velouté muy fluida.


8. Con la velouté ligada, añadir los guisantes, removerlos suavemente para que no se rompan y dejar cocer no más de cinco minutos, hasta que tenga el grado de ternura deseado el grano de guisante.

Nota: Esta receta la rescaté de mi memoria (hacía años que no la hacía). El motivo ha sido muy importante. Quería agasajar a Noelia (la "pareja" de mi hijo mayor), a la que le encantan los guisantes y el pasado 30 de noviembre fue su cumpleaños. ¡FELICIDADES!

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NutriciónYAdelgazar

Su principal virtud es que es un potente antioxidante que tiene la capacidad de cuidar nuestro sistema inmunológico y la salud de nuestras células, es un excelente depurativo de la sangre y tomado en ayuna es excelente para reducir la hipertensión.

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RecetasDeRechupete

Hoy os presento el bizcocho que preparé para desayunar en el curso de empanadas gallegas del pasado fin de semana. Nos supo bien rico acompañado por una buena taza de té que amablemente nos preparó Carmen en ApetitOH, este pequeño detalle es uno de los que me hacen disfrutar a la hora de ir visitarlas a su escuela.

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María en esencia: Mermelada de kiwi y carambolo con toque de vainilla!!

 

 

4 Berenjenas
1 Cebolla
2 Pimientos Verdes
1 Ajo
Sal
Pimienta
1/2 Litro De Nata Especial Cocina
150 Ml. Leche Semi
170 Grs. Atún( Un Paquete De 3)
100 Grs. Gorgonzola
Pimentón Ahumado De Pote

 

Preparación:
Partir las berenjenas por la mitad, hacerles unos cortes, salpimentar y ponerlas berenjenas al micro hasta que estén tiernas.
Dejar enfriar y sacarles la pulpa y reservar.
Mientras sofreír el ajo picado, la cebolla y los pimientos picados.
Añadirle la carne de las berenjenas, el atún, la nata, la leche y el queso.
Cuando este todo bien ligado, rellenar las berenjenas y gratinarlas al micro.
Podéis servirlas con pimentón ahumado están riquísimas.