Abonnez-vous à cuisinerJe vous emmène, aujourd’hui, en Asie, pour déguster des wontons aux crevettes. Des amuse-bouches faciles à préparer et qui présentent très bien sur un buffet ou pour un apéro.
Leur réalisation demande plusieurs ingrédients asiatiques qu’on trouve facilement un peu partout maintenant.
Les wontons sont des carrés de pâte préparés avec de la farine de blé ou de riz, base de nombreuses préparations dans la cuisine asiatique et plus particulièrement la chinoise.
Si vous n’en trouvez pas, la recette est disponible sur le site de Supertoinette.
INGRÉDIENTS : Pour 24 pièces.
24 feuilles wontons
24 crevettes crues
15 gr de champignons noirs
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillerée à café d’huile de sésame
2 cuillerées à café de sauce au piment douce
Sauce :
60ml de sauce soja
60 ml de sauce au piment douce
1 cuillerée de sauce de poisson (Nuoc Nam)
1 cuillerée à soupe de jus de citron.
PRÉPARATION : Faites bouillir de l’eau.
Versez l’eau bouillante sur les champignons.
Laissez tremper pendant 5mn ( ils vont ramollir).
Égouttez bien.
Hachez-les finement.
Mélangez le gingembre, l’huile de sésame et la sauce au piment.
Rajoutez les champignons.
Décortiquez les crevettes en préservant les queues intactes.
Retirez leur veine sombre.
Coupez les crevettes en deux.
Réservez la moitié avec la queue.
Hachez finement le reste des crevettes.
Ajoutez-les au mélange champignons.
Déposez 1 cuillerée à café de sauce au centre d’un carré de pâte wonton.
Placez une queue de crevette au centre.
Badigeonnez d’eau les bords des carrés de pâte.
Réunissez-les pour former une papillote en laissant sortir les queues.
Faites cuire les wontons dans un cuit-vapeur en bambou pendant 5mn.
Sauce :
Mélangez les ingrédients de la sauce.
Trempez les wontons dans la sauce et dégustez.
BON APPÉTIT.
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