Esta mona la hice para el ahijado de mi hermano, tiene casi 4 añitos y es un enamorado de los HOT WHEELS (coches de juguete). La mona llevaba 3 coches aparcados en el parking (¡se me olvidó la foto!).

El árbol es una piruleta hecha con transfers por un lado y con círculos de chocolate dibujados con manga pastelera por la parte de atrás.

El césped es coco rallado con colorante alimenticio líquido (mezcla de azul y amarillo).

La cubierta del parking está hecha con "mikados" unidos con chocolate fundido.

La casita es toda de chocolate con leche y algunos toques de chocolate blanco (baldosas de alrededor y un par de ventanas de ojo de buey a cada lado).

Fundí el chocolate en el microondas, lo atemperé en el mármol de la cocina con la ayuda de una paleta y una espátula y usé unos cartones cortados a medida para que quedara cada pieza perfectamente cortada y encajada (aunque podía haber quedado mejor).

La base son dos bizcochos de yogur cuadrados, uno al lado del otro, cada uno con una cobertura distinta: dulce de leche (comprado) y ganaché de chocolate blanco (receta abajo).

Esta mona la hice para la hermana de una amiga, la intención no era que me saliera esto, hice un huevo de chocolate blanco grande y se me rompió al unirlo, así que tuve que improvisar un poco,...

Son dos bizcochos yogur redondos y medio huevo de chocolate encima, todo cubierto y relleno con ganaché de chocolate blanco y coco rallado teñido (como en la mona anterior), decorado con flores de glasa (compradas) y detalles en ganaché y cacao en polvo.

PARA VER LA RECETA DE LOS BIZCOCHOS DE YOGUR pinchad AQUÍ, aunque en esta ocasión usé yogur de coco y los bañé con leche condensada y leche entera.

Para el GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO usé 300 ml. de nata y 600g de chocolate blanco, herví la nata y luego le añadí el chocolate procurando que no volviera a hervir la mezcla, removiendo hasta que se fundió todo el chocolate, luego lo dejé enfriar.

¡Ya estoy de vuelta!
Estas galletas fritas que os presento es casi imposible que alguien no la conozca. Es de las primeras que hice cuando empecé, casi en la prehistoria, a hacer mis pinitos en la cocina.
Esta receta es de toda época pero normalmente la hago en Semana Santa con las torrijas.
Ventajas de esta receta: son todo ventajas, a ver facilísimas de hacer, super rápidas, riquísimas, vistosisimas, gustosisimas, y demás isimas jejeje
Desventajas ninguna, salvo por el peligro de darse un atracón si no podemos controlarnos jejejeje
Bueno, cuando hago galletas fritas siempre las hago de las dos clases que más me gustan: de natillas y de cabello de angel pero si solo quieres probar con uno de los gustos es más rapido, si cabe.

Ingredientes:
- Galletas Mª hojaldradas(esto es importante),
- cabello de angel ó natillas preparadas para que queden espesitas,
- 1 huevo,
- 1/2 vaso de leche,
- aceite de girasol,
- azúcar con canela.

Preparación:
Si vamos a hacerlas de natillas es lo primero que hay que hacer y mientras se enfrian vamos preparando las demás cosas.
En un platito mezclamos azúcar(glas o normal) con canela.
En otro platito batimos el huevo y luego le añadimos la leche y lo mezclamos bien.
Hacer emparedados con las galletas(si no son hojaldradas no salen tan buenas) y el cabello de angel o con las natillas y los vamos apilando en una fuente.
Una vez hechos todos los emparedados de galletas los vamos pasando por tandas al plato de la leche con huevo, lo dejamos unos 10 o 15 segundos y le damos la vuelta y lo dejamos de nuevo ese tiempo para que empapen pero no mucho si no no salen buenas.
Freir en abundante aceite pero que no este muy caliente, es solo un poco y se sacan rapido.
Una vez fritas se pasan a una fuente con papel absorvente y por último al plato del azúcar con canela, se revosan bien y ¡listo!
Se pueden comer tibias pero estan más buenas frias.

Deliciosas con cualquier relleno.


VARIACIONES: En casa de una amiga la hacen igual pero mojándolas en lugar de leche con huevo en anis o coñac y luego pasándolas por huevo batido. Se pueden rellenar de cualquier crema: de crema tostada, de crema de chocolate, de crema de nueces, de batata... lo que se nos antoje, aunque no sé porque aquí no vario y siempre las hago como toda la vida las he hecho: de cabello de angel y natillas.

Este es uno de esos postres en los que las fotos no le hacen justicia a lo buenísimas que estan.
¡ah! y no olvidad lo principal en esta vida: ¡Ser felices!
¡Muchos besos!

Esta receta también está hecha con la masa madre, fué mi segundo pan y me quedó estupendo tanto de sabor como en sí el pan, está sacada del Libro de Xavier Barriga.

Receta:

375 Grs. De Harina De Trigo Blanco y 125 grs. De Salvado Fino o si bien no tenéis
500 Grs. De Harina Integral( yo he usado integral)

9 Grs. de Sal
100 GRS. DE Masa Madre
350 Cl. Litros De Agua Natural
15 Grs. Levadura FResca

Si la haceís con harina y salvado:

Remojar el salvado con el agua del amasado duranet 2 horas, esto hará que el pan se concserve tierno durante más tiempo.
Y el amasado será mayor pues el salvado al ser más rudo dificulta el proceso.

Preparación para dos panes:

Amasar los ingredientes integrando la levadura al final del amado, dejala reposar 15 minutos tapada con un trapo húmedo.
Dividir la masa en dos piezas de 430 grs. formar dos barras sin puntas y ponerla en unos moldes untados con aceite de oliva, dejar fermentar 60 minutos en el lugar más cálido de la cocina.
Precalentamos el horno a 250º y poner en él una olla conpaños mojadpos para producir vapor.
Pulveriza los moldes con agua por los lados y por arriba cuando los panes esté fermentados.
haz un corte en la masa e introducir al horno.
bajar a 190º y cocer 35 minutos.
dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparación En LA Panifidora:

Poner los ingredientes en la cubeta hacerle un amasado en un programa de levado que dura 1:25, a medio amasado añadirle la masa madre y antes de que acabe la levadura; dejar que termine y sacarle las aspas con cuidado que no baje, dejarlo levar un rato más.
cocerlo 30 o 40 minutos opcion semitostado en la misma panificadora y dejar enfriar en la rejilla.

MªJosé

Bizcocho Rosa Con Aroma De Fresas:

4 Huevos Grandes
1 Yogur Griego De Fresa
3 Vasitos De Azúcar De La medida Del Yogurt
1 Vasito De Aceite De Girasol De La medida Del Yogurt
4 Vasitos De Harina De Repostería De La medida Del Yogurt
1 Sobre y 1/2 De Levadura Química
Unas Gotas De Colorante Líquido Rojo
Una Cucharada Sopera De Aroma De Fresa

Para El Relleno:

Mermelada De Fresas

Para Bañar:

Sirope De Fresas

Para La Decoración:

Fondant Blanco
Fopndant Rosa Pálido
Colorantes En gel

Hacemos el bizcocho mejor lo preparamos un día antes; encendemos el horno a 180º Y  blanqueamos los huevos con el azúcar.
Incorporamos el yogurt, el aceite, el aroma, y poco a poco la harina con la levadura tamizadas, cuando esté añadimos el colorante, dependiendo del color más o menos, yo le he dado un tono un poco claro casi que no se aprecia.
Forramos el molde con papel sulfurizado o bien enmatecamos o enharinamos.
Bajar el horno a 170º y hornear durante 40 minutos dependiendo de cada horno.
Dejamos enfriar el bizcocho y empapamos con el sirope de fresas, que lo he hecho dejando macerar unas fresas con un poquito de zumo de limón y azúcar, cuando las fresas hayan soltado todo su jugo he triturado el jugo, unas fresas(tiene que quedar almibar) y al fuego unos minutos.
Al día siguiente lo abrimos por la mitad y rellenamos con mermelada de fresas casera y luego lo embadurnamos todo para proceder con el fondant.
La decoración a gusto de cada uno.

 

MªJosé

Aprovechando mi estancia en Granada visitando a la familia esta Semana Santa, he preparado junto a mi madre esta paella con marisco y pollo, para que fuera a gusto de todos, y además la dejamos no muy seca por el mismo motivo, para que gustara a todos los comensales. Es superfácil de hacer y está divina.  En total fuimos siete y quedó riquísima. Abajo os dejo una foto de la maestra cocinera. Cómo quisiera tenerte más cerca mamá!!

Ingredientes para siete personas:

-6 muslos de pollo.

-Gambas peladas, cuatro puñados. Nosotros usamos congeladas.

-Calamares troceados en anillas.

-Una bandeja pequeña de preparado congelado para paella.

-10 dientes de ajo.

-2 tomates muy rojos pelados.

-2 pimientos verdes.

-Pimientos rojos asados para el final.

-Arroz.

-Sal y pimienta.

-Aceite de oliva y agua.

-Vino blanco.

-Colorante.

Cogemos una paellera o sartén onda, como en nuestro caso. Agregamos aceite, unas siete cucharadas, y ponemos a calentar. Agregamos los ajos troceados. Cuando tomen color, agregamos el pollo troceado, los calamares, el tomate y pimientos verdes troceados, las gambas congeladas y la bandeja de preparado. Removemos con cuchara de palo y salpimentamos al gusto. Dejamos hacerse unos minutos. Pensad que los alimentos congelados soltarán su propia agua que favorecerá la cocción.

A continuación, agregamos un vaso de vino blanco y removemos suavemente. Agregamos colorante para que tome color amarillento y removemos. Dejamos cocer unos 20 min hasta que veamos el calamar tierno, todo ello a fuego medio.

Después de este tiempo, agregamos un litro de agua y siete puñados de arroz. Desde que empiece a hervir, contamos 18-20 minutos. Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción agregaremos tiras de pimientos rojos,le darán color y sabor especial. Dejamos reposar una vez transcurrido el tiempo  y a servir. Estaba buenísimo!!!!

Os dejo más fotos:

     

    

Un plato muy apropiado para la primavera, y en cualquier época del año. Muy nutritivo, muy sabroso, con muchas vitaminas, y muy fácil de elaborar. Como primer plato o como plato único.

Ingredientes:

•  Cuatro huevos,
• Una loncha de jamón york que no sea muy fina (también puedes poner jamón serrano),
• Una berenjena, Un calabacín,
• Una cebolla grande, Un pimiento rojo,
• Un pimiento verde, Dos dientes de ajo,
• Dos tomates rojos,
• Tres cucharadas de aceite de oliva,
• perejil y sal, un pizca de azúcar, una pizca de pimienta,
• y un poco de cominos molidos.

 Preparación:

•  Lava las verduras. Corta la berenjena y el calabacín en cuadraditos,
•  Limpia los pimientos, quita los nervios y las pepitas, y corta también en cuadraditos,
•  De igual forma, pela los tomates y corta.
•  Pela las cebollas y pica en aros finos y los ajos en láminas,
•  En una sartén honda echa el aceite, rehoga la cebolla y los ajos,
•  Cuando la cebolla esté transparente, echa los pimientos y el tomate, y una pizca de azúcar y sal,
•  Remueve y añade el resto de las verduras. Primero la berenjena, y por último el calabacín, y las especias (pimienta y cominos),
•  Tapa y deja cocer unos quince minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que veas que la verdura está hecha,
•  Pica el jamón york . Bate los huevos y salpimenta,
•  En un sartén fríe el jamón y los huevos, removiendo hasta cuajarlos,
•  Prepara una fuente, pon el pisto y deja un hueco en el centro. Sirve en el huevo central el revuelto de huevo con jamón. Adorna con perejil picado.

2 Huevos Grandes
250 Grs. De Choclate Postres
350 Grs. De Puré De Fresas
200 gRS. Harina De Almendra
200 Grs. De Maicena
1 Sobre De Levadura
100 Ml. Aceite De Girasol
150 grs. De Azúcar
Sirope De Fresa
Azúcar Glass Para Decorar
Unos Caramelos Para Decorar

El puré de fresas está obtenido de macerar fresas con unas cucharadas de azúcar.
Encender el horno a 190º.
Blanquear los huevos con el azúcar, añadirle el aceite, el puré, la harina de almendra y la maicena con la levadura tamizada.
Engrasar un molde y enharinarlo, añadirle la preparación y echarle por encima el sirope a gusto, yo le he echado bastante, para que cuando empiece a subir sumerja en la masa.
Meter en el horno 10' y Bajarlo 180º unos 35 o 40 minutos dependiendo del horno.

MªJosé

Hola. Como soy tan cabezona, y siempre quiero mejorar mis recetas, anoche volví a intentar hacerlas con el truco que me dió Reme, cuando nos conocimos en el Encuentro de gastronautas en el Montana, el pasado 25 de marzo.

Reme, que tiene un blog estupendo que se llama Alsurdelsur me dijo que echara la masa en una maga pastelera de esas de usar y tirar, y la dejara toda la noche en el frigorífico.

Ayer por la tarde fui a comprar un paquete de las mangas pasteleras, y así lo hice, como ella me dijo.

Y éste es el resultado. La cantidad es para unas 15 magdalenas, pero es que siempre hago pocas, por si no me salen bien.

Tanto Manolo, como Laura y Manuel, se encontraron con la sorpresa para el desayuno. Manuel, además de su pitufo con mantequilla y galletas, se comió tres magdalenas del tirón.

Ingredientes:

• Dos huevos,
• Seis cucharadas de azúcar,
• Cuatro cucharadas de cacao en polvo (yo utilicé uno de Valor Repostería),
• Setenta y cinco gramos de harina (75 g.),
• Dos dedos de un vaso de vino, de aceite de oliva,
• Medio sobre de levadura.

 Preparacíón:

• Bate los huevos con el azúcar, hasta que aumente un poco,
• Echa el aceite de oliva y bate de nuevo,
• En un cuenco aparte, echa la harina, la levadura y el cacao en polvo,
• Remueve y mezcla bien,
• Cierne con un colador sobre lo batido anteriormente, para que coja aire (yo lo hago con un colador),
• Remueve envolviendo la masa, sin batir,
• Echa en una manga pastelera, y reserva en el frigorífico unas horas. Yo lo tuve toda la noche,
• Precalienta el horno a 250º, durante 10 minutos,
• Echa la masa de las magdalenas en papelitos rizados, poco menos de la mitad,
• Espolvorea azúcar, o fideitos de colores por encima,
• Baja la temperatura a 220º, y deja durante 12 minutos aproximadamente.

Ingredientes para 2 personas:

1/2 Conejo, 4 patatas, 1 diente de ajo, perejil, romero, queso de oveja rallado, sal, pimienta, aceite, caldo de carne, vino blanco, pan rallado.

Preparar el caldo de carne (yo lo he hecho con la cabeza del conejo, laurel, apio, cebolla, zanahoria y perejil).

Lavar, pelar y cortar las patatas en media luna y disponerlas en un bol.

Añadir pan y queso rallado, perejil y ajo picado, romero, sal, pimienta y aceite.

Con las manos, remover para mezclar todo.

Pre calentar el horno a 180º.

En una bandeja de horno, poner un poco de caldo de carne y vino blanco y disponer el conejo troceado.

Extender una capa de patatas por encima.

Añadir un poco de aceite y hornear durante 40 minutos. Sacar,

y servir.

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.