Hojaldre Según la Cantidad a hacer
1 Cola De Rape
1 Pescadilla
3 Colas De Langosta Cocida(las venden así)
10 Palitos de cangrejo
2 latas de atún natural escurrido
250 grs. gambas peladas
1 Latita de piña
3 Huevos
Salsa Rosa

Salsa rosa:

2 Partes De Mayonesa
1 Parte De Ketchup
Unas gotitas De Whisky
Sas Y Pimienta

Para decorar:

Gajos De Naranja Sin Piel
Un trocito De Cola De Langosta


1º Cocer los huevos, enfríar y Pelar, reservar.
2º Se cuece en agua y sal la pescadilla y el rape, se quitan las espinas y se desmiga.
3º En la picadora lo pico todo, lo mezclo todo, si véis que no tritura bien que le cuesta añadirle un poquito de salsa rosa, se triturará más fácil.
4º Hago una salsa rosa suave mezclando todos los ingredientes para ella y la agrego a la mezcla anterior.
5º Nevera hasta su utilización.
6º Mientras Preparamos el hojaldre, cortamos en porcioneas rctángulares o la forma deseada, se pincha el centro para que no suba, se pincela con huevo batido y se hornea a horno precalentado 210º ó 220º.
Enfriar y rellenar a la hora de servir decorando con los gajos de naranja y trozitos de cola de langosta, la decoración a gusto.

 

MªJosé

Cocina italiana

Babá rustico

25 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
100 ml de leche 30-35º C
4 huevos
150-200 ml de aceite de oliva
500 gr. de harina tipo 0 Manitoba
una pizca de sal
200 gr. de queso Fontina cortado en cubitos
200 gr. de jamón dulce cortado en cubitos

Mezclar levadura con azúcar y leche.
Añadir resto de los ingredientes y empastar la masa.

Untar un molde con la mantequilla y poner la masa dentro. Dejar a leudar para que doble su volumen.

Hornear a 200º C unos 30-40 minutos.




Mietta

Fuente: Blog MI COCINA DIARIA …y algo mas…

Este postre es muy sencillito y es realmente bueno, lo hice para una de las comidas familiares que ya llevamos días celebrando.

Usé la mitad de los ingredientes de la receta original (que es del libro de la Thermomix) porque el molde no era muy grande, aproximadamente salen 6 raciones (con el relleno, sin el relleno 4).

Aquí os pongo la receta para 8 personas, que es la que viene en el libro:

INGREDIENTES:

- 6 claras de huevo

- 1 pellizco de sal

- 200 g. de azúcar

- 6 yemas de huevo

- 200 g. de harina de repostería

- 2 cucharaditas de levadura química

- 150 ml. de nata líquida

- 100 g. de mantequilla fundida

Para el almíbar

- 150 g. de azúcar
- 300 ml. de agua
- 100 g. de ron

Para el relleno

- 500 ml. de nata montada azucarada (debe estar muy fría, semimontarla en el vaso a vel. 41/2 sin la mariposa y añadirle el azúcar (yo 90 g. ), terminar de montar a la misma velocidad.

Para cubrir (esto no aparece en la receta original)

- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque fundida



PREPARACIÓN (TH):

1. Precalentar el horno a 180º

2. Untar un molde de corona con mantequilla. Reservar.

3. Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las claras, la sal y una cucharada del total del azúcar y programar 6 min., Vel. 3 1/2. Retirar del vaso y reservar en un bol grande.

4. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, agregar el resto de los ingredientes del bizcocho, programar 2 min., 50º, vel.2.

5. Verter la mezcla en el bol junto con las claras, mezclar con movimientos envolventes.

6. Volcar la preparación en el molde e introducir en el horno durante 30 min. (yo un poco más).

7. Preparar el almíbar poniendo el azúcar y el agua en el vaso limpio, programar 10 min., 100º, vel.2. Cuando acabe el tiempo añadir el ron y mezclar unos segundos.

8. Desmoldar el savarin aún caliente (la receta original dice que debe bañarse con almíbar), yo pinché el savarín con un tenedor antes de desmoldarlo y le añadí el almíbar aún caliente, desmoldé y dejé enfriar.

9. Cortar el sabarín por la mitad y rellenarlo con la nata montada, yo usé una boquilla grande rizada.

10. Por último deshacer la mermelada en una taza al microondas y pintar la superfície para que tome brillo.

Espero que os guste y que los Reyes Magos os traigan salud, amor y ¡algún regalito que os guste mucho!

Besotes y mil gracias por estar ahí.

Ingredientes para 2 personas:

600 gr. de cordero, 2 cebollas, romero, laurel, agua, sal y aceite.

En una olla, con un poco de agua o caldo, romero y laurel, pochar las dos cebollas cortadas en rodajas.

Cuando esté bien pochada, añadir el cordero.

Rehogar, poner un poco de vino tinto, dejar evaporar.

Poner la tapadera y cocinar durante 30-35 minutos a fuego medio.

Servir.

Recomiendo un vino tinto Raimat.

Ingredientes para 4 personas:

2 pimientos amarillos, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 1 diente de ajo, limón, aceite, perejil y sal.

Poner los pimientos en un grill a asar.

Seguir cocinando durante 35-40 minutos a fuego medio y cambiando de lado continuamente.

Cubrir con una tapadera para que se ablanden.

Sacar y quitar la piel con la ayuda de un cuchillo o con las manos, directamente.

Limpiar de las semillas, cortar con las manos y disponer en una fuente.

Condimentar con el zumo de medio limón, aceite, perejil y ajo picado.

Acompañan muy bien platos de carnes, asados y también pescados al horno o a la parrilla.

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de arroz, 250 gr. de pulpo, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio, 1/4 de cebolla, caldo, cava, aceite, sal, pimienta.

En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas.

Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar.

Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos.

Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo.

Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore.

Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo.

Recomiendo un vino tinto muy suave.

Ingredientes para 4 personas:

1 pulpo de un 1 kilo y medio, 400 gr. de tomates pelados, 2 dientes de ajo, perejil, aceite y sal.

Es una receta muy típica de Nápoles. En realidad, la "técnica" es: dejar que se haga en su agua.

En una cazuela de barro (esta vez sí que es imprescindible), poner el pulpo (ya limpio y listo para cocinar) con los dientes de ajos enteros, los tomates troceados, abundante aceite y perejil picado.

Tapar herméticamente (es muy importante)

y dejar cocinar a fuego medio durante una hora aproximadamente (de todas formas, está listo cuando el tenedor penetra fácilmente en el pulpo).

Cuando esté listo, salpimentar, cortar en trozos y servir.

Se acompaña bien con patatas hervidas en el agua del pulpo o como lo he presentado yo.

El tomate sirve para dar sabor y color al jugo y sale de rechupete :-)

Recomiendo un vino tinto suave, yo bebí un Gran Feudo de Navarra.

Espero que os guste!

Ingredientes para 2 personas:

500 gr. de chirlas, 2 patatas, 2 tomates pelados, 1/2 zanahoria, 1/2 tallo de apio, 1/4 de cebolla, 4 rebanadas de pan, aceite, sal, vino blanco, agua y pimienta.

En una sartén, con un poco de vino blanco, abrir las chirlas.

Una vez abiertas, sacar la chirla de las conchas, filtrar el jugo y conservar.

En una olla, poner 3 cucharadas de aceite y apio, zanahoria y cebolla picadas.

Cuando estén dorados, añadir las patatas cortadas en tacos, los tomates troceados y el agua de las chirlas filtrada.

Rehogar unos minutos para que todo coja sabor y cubrir con agua caliente.

Bajar el fuego, y con tapadera puesta, dejar cocinar como 40 minutos aproximadamente.

Incorporar las chirlas y rehogar.

Servir en un plato con las rebanadas de pan.

Recomiendo un vino blanco afrutado.

5 Láminas Pasta Filo
3 Manzanas Golden
El Zumo De Medio limón
1 C.S. Ron Oscuro
Almendras Laminadas A Gusto
Azúcar y Canela A Gusto
4 C.S.Pasas
Mantequilla
Azúcar Glass

Pelar y laminar las manzanas, rociarlas con el jugo del limón y el ron.
Poner las pasas en agua caliente unos minutos para deshidratarlas.
Estirar la pasta filo y pincelarla con mantequilla derretida hoja por hoja, dejarlas unidas, esparcir la manzana por toda la masa dejando un borde para poderla enrollar, añadir las pasas escurridas, echar la almendra fileteada y espolvorear con azúcar y canela.
Enrollarla, dobler los los bordes pintados con mantequilla para unirlos, espolvoear con azúcar glass.
Horner a 180º Hasta que se dore.
Servir acompañada de nata montada.

MªJosé