INGREDIENTES:

- 250 gr. de almendra molida
- 100 gr. de azúcar
- 50 c.c. de agua de azahar
- 10 láminas de pasta filo
- Mantequilla fundida para pincelar las láminas
- Cápsulas de magdalenas

Para el baño de almíbar:
- 250 c.c. de agua
- 250 gr. de azúcar
- 2 clavos
- 1 rodaja de limón
- 30 gr. de miel
- 20 c.c. de agua de azahar


PREPARACIÓN:

- Mezclar la amendra, el azúcar y el agua de azahar hasta conseguir una pasta firme (en thermomix echar todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15 seg. en vel. 3 y luego otros 15 en vel. espiga.)
- Precalentar el horno a 180º
- Forrar la bandeja del horno con papel vegetal
- Coger una lámina de pasta filo, pincelarla con mantequilla, colocar otra encima y hacer lo mismo.
- Cortar la lámina en cuatro tiras, colocar un poco de pasta en los extremos e ir enrollando como si de un cigarro se tratase, doblando bien las puntas hacia dentro para que no se salga el relleno y quede bien sellado y colocar en la bandeja.
- Introducir en el horno durante aproximadamente 20 minutos, que esté doraditos.
- Mientras preparar el almíbar poniendo todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Cuando esté doraditos los canutitos, introducirlos en el almíbar y dejarlos escurrir sobre una rejilla y repetir la operación hasta consumir todo el líquido.
- Colocar en cápsulas de magdalenas.

Tenía unas cuantas claras de huevo por gastar y no quería hacer un bizcocho, así que después de que pusieran en el foro MR unas "albóndigas con sorpresa", que me perdone quien las puso porque no recuerdo quién era, me decidí a probar y el resultado.....fabuloso. La sorpresa es que en lugar de huevos sólo tenían clara, así que más ligeritos.

INGREDIENTES:

- 700 gr. de carne picada
- 7 claras de huevo
- Pan rallado
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Piñones
- Una copita de brandy
- Una cebolla
- Una pastilla de caldo de carne
- 200 c.c. de vino dorado
- Agua
- Una cucharada de maicena
- Aceite

PREPARACIÓN:

- En un bol poner la carne picada y añadir las claras de huevo, el ajo picado, el perejil, la sal y el pan rallado (la cantidad que admita, para que tenga la consistencia necesaria para formar las albóndigas).
- A continuación añadir los piñones y el brandy y amasar.
- Formar las albóndigas (yo he utilizado una huevera de plástico y así las hago de doce en doce ¡cómo cunde! jejeje) pongo un poquito de pan rallado en el huevo, luego una cucharada de masa, se cierra y a batir como si de un cóctel se tratara. Si no se tiene huevera hacer de forma tradicional, es decir, formar las bolas y rebozarlas en un poquito de pan rallado.
- Freir en abundante aceite y reservar.
- En una sartén o cazuela, sofreir la cebolla y añadir la pastilla de caldo, el vino y una cucharada de maicena, remover bien y añadir agua hasta cubrir las pelotas.
- Cocer hasta que haya reducido y espesado un poco.
- Servir acompañadas de arroz blanco, patatas fritas.....a gus

Nunca había hecho flan en toda regla, a mano y sólo con huevos y leche. La verdad es que los preparados están muy bien y con ellos se pueden hacer variaciones estupendas pero me apetecía intentarlo, así que me puse manos a la obra y para estrenarme, no podía ser de otra forma, lo hice de chocolate. De doble chocolate en mi caso; cremoso y de un sabor intenso que puede rebajarse quitando una cucharada de cacao, pero yo, no. Salieron 6 flanes pequeños y uno rectangular de 16x10 cm.

Dedicado a mis amigos chocolateros.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón
- Medio litro de leche entera
- 2 ò 3 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración:

Hacemos el caramelo con 4 cucharaditas de azúcar y el zumo de limón. Lo repartimos en los moldes.

Batimos los huevos y el resto del azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa (con aspecto de crema). Ponemos al fuego la leche (yo le puse un poco de azúcar avainillada) y cuando rompa a hervir, la apartamos y le añadimos el cacao. Removemos hasta disolver y dejamos enfriar.

Incorporamos la leche con el cacao a la mezcla de huevos y removemos bien. Llenamos las flaneras y las colocamos en una fuente con agua caliente. Cocemos al baño María en el horno precalentado a 180ºC durante 35 o 40 minutos, hasta que los flanes estén cuajados.
Dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos ayudarnos de un cuchillo y pasarlo con cuidado por el borde.
Decoramos con nata, fresas o frambuesas.

Dolita - LAS RECETAS DE MIS AMIGAS

Ingredientes para cuatro personas:

- Un cuarto de kilo de arroz (250 gramos)
- Un cuarto de kilo de gambas peladas,
- Un diente de ajo,
- 1/2 cebolla picada,
- 1/2 vaso de vino blanco,
- Caldo vegetal (hecho en casa o preparado),
- Un limón,
- Una ramita de romero fresco, (si no, de bote, aunque no es lo mismo),
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva,
- Sal.

Preparación:

- Pica la cebolla finamente y pela y machaca el ajo.
- Echa en una cazuela con el aceite de oliva, y sofríe ligeramente, durante unos 5 minutos.
- Añade las gambas peladas y sofríe dos minutos más. Saca las gambas y reserva.
- Saca el ajo y echa el arroz, dejando que se dore unos dos minutos.
- Riega con el vino blanco, y deja que cueca hasta que se evapore,
- Pon el caldo a calentar, y cuando esté hirviendo, lo echas en la cazuela, y dejas que cueza unos 20 minutos.
- Al finalizar la cocción, echa las gambas con el zumo del limón.
- Sirve caliente, con las gambas, romero picado, y la ralladura de un trozo del limón.
- Acompaña con una mahonesa ligera, con un toque de ajo.

cortesía de grupo facilísimo

La receta de este vasito lo copié del foro Mundorecetas pero lamentablemente no recuerdo quien lo puso, aunque me gustaría saberlo porque nos ha encantado, eso sí, te tiene que gustar el parmesano porque el sabor es bastante fuerte aunque siempre puedes poner un poquito mas de nata o cambiar el queso por otro más suave como el mascarpone, también ligth, eh?

Ingredientes:

150 g de parmesano rallado
200 gr de nata
50 gr de mantequilla
Mermelada de pimientos
Huevo hilado

Preparación:

Ponemos en un cazo mantequilla a derretir y a continuación añadimos el queso y la nata, dejamos hervir unos minutos sin dejar de remover en ningún momento, reservamos para que enfrie un poco.

Pasamos por el túrmix para que la crema quede más fina y suave, rellenamos los vasitos, dejamos enfriar ligeramente y reservamos en la nevera para que cuaje.

Antes de servir, ponemos la mermelada de pimientos (otra opción es poner mermelada de tomate para aquellos a los que el pimiento no guste) y el huevo hilado por encima-

Espero que os guste!!!

Un tutorial de mymakeupcorner. 

Tips para disimular las ojeras y las bolsas de los ojos...

cortesía de mymakeupcorner

Otro año más ya estamos en semana santa como quien dice y es tradición hacer los palillos,los pestiños y las empanadillas rellenas de batata o de cabello de angel
La receta de los palillos:
Para 1/2 kilo de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de aceite (que le falte un dedo)
1 huevo
harina la que admita (poco más de un kilo)
30 gr canela molida.
Elaboración:
Se pone la leche a hervir con una cascara de limón y un poca canela en rama se cuela y se reserva, (nosotros no la hervimos pero si se quiere se hace y le da mas sabor),el aceite lo calentamos con una cascara de naranja y lo reservamos,en un vaso grande de batidora ponemos el azúcar,la canela molida,el aceite y la leche cuando enfrie un poco mezclamos y listo para añadirselo a la harina que la tendremos en un barreño para amasar a mano.
Se amasa hasta que quede fina y no se pegue, se hacen tiras (como si estiraras plastilina), se cortan en palitos y se fríen en abundante aceite caliente.

(Esta es la receta que siempre hemos hecho en casa. Quedan crujientes pero no duros como una piedra, aunque con eso de "harina la que admita" no siempre salen iguales)
Receta de Pestiños y Empanadillas:
2 vasos de harina especial de fritos y rebozados era la marroncita del mercadona pero ahora la han cambiado,mejor ir a una panaderia
3 vasos de harina de repostería (la azul de Mercadona)
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de oliva frito con una cáscara de naranja.
1 pizco de sal.
Elaboración:
Se amasa todo y estiramos finita finita casi transparente porque luego sube y sino se nos quedan muy gordos. Cortamos rectángulos y unimos dos de sus esquinas opuestas al centro. Freimos en abundante aceite bien caliente.
Las empanadillas están echas con la misma masa y rellenas de dulce de cidra y de dulce de batata. Y emborrizadas en azúcar glas, los pestiños en la normal.
http://cosasdeluismi.blogspot.com